Chardonnay Goud

28,20

DROGE WITTE WIJN

Kasteel Genoels-Elderen CHARDONNAY GOUD

Goudgele wijn met mooie schittering. In de neus rijkelijke aroma’s van rijpe appel, abrikoos, geklaarde boter en gekonfijte citruszeste. Een stevige en finesserijke aanzet, mooie fruittoetsen, vettig met een goed verweven houttoets en een schitterende afdronk. Gelimiteerde productie van slechts +/- 5000 flessen per jaar.

Een wijn die zijn mannetje kan staan bij tal van gerechten gaande van ganzenlever, gevogelte (parelhoen, kip, patrijs en kwartel) met een roomsaus tot wit vlees met een truffeljus, zachte kazen en geitenkaas.

Al onze wijnen worden gebotteld op het kasteel en zijn te koop zolang de voorraad strekt.

Categorie:

Beschrijving

TECHNISCH: Rendement <30hl/ha, Chardonnay gemaakt van de oudste stokken en de beste liggingen. Enkel eerste persing. Gisting en rijping gebeurt volledig op Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer de helft nieuwe.

ONDERSCHEIDINGEN: médailles Chardonnay du Monde + Concours Mondial, gouden medaille Beste Belgische wijn.

 

Extra informatie

Gewicht1.265 kg
Fles

75cl

Druivenvariëteiten

100% Chardonnay

Vinificatie

Onmiddellijke persing, eerste persing, débourbage à froid, entonnage, gisting 30 dagen op maximum 22°C voor 100% op hout waarvan 50% nieuwe vaten.

Rijping

12 maanden op hout en 6 maanden in cuves. 12 maanden sur lies. 1 jaar op fles

Assemblage

Oudste en best gelegen wijngaarden

Potentiële bewaartijd

Tussen de 5 en de 8 jaar

Serveren tussen

12° – 14°C